Con dắt là con gì? Những món ngon từ dắt và điều đặc biệt về nó?

Con dắt là một trong những đặc sản chỉ có ở vùng biển, có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Cháo dắt là một trong những món ăn nổi tiếng nhất được nhiều người yêu thích. Vậy con dắt là gì? Con dắt còn có thể chế biến được những món ngon nào nữa? Hãy cùng chúng tôi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây.

con dắt
Hình ảnh: Người dân dánh bắt dắt trên bãi biển

Con dắt là con gì?

Con dắt thuộc động vật thân mềm, có 2 mảnh vỏ cứng họ hàng với nghêu, sò, thu hài…Loài này hay bị nhầm lẫn với con hến hoặc con ngao, chỉ những ai đã quen thuộc mới dễ dàng nhận ra chúng. Con dắt có màu đen sậm và có kích thước nhỏ hơn hến. Con dắt sống ở vùng nước lợ ven biển, chúng thường trốn xuống dưới cát để tránh kẻ thù, bảo vệ chính mình và đồng thời cũng tìm kiếm thức ăn.

con dắt
Bạn có thấy con dắt nhìn quen không nào đừng nhầm lẫ chúng với con hến nhé

Thông thường con dắt sẽ đi tìm kiếm thức ăn vào mỗi buổi sáng nên người dân thường thường phải dậy từ sáng sớm để đi bắt chúng bằng những dụng cụ chuyên biệt như là vợt lưới thì mới có thể cào chúng từ nước lên được. 

Con dắt là đặc sản vùng nào?

Con dắt được coi là đặc sản vùng biển, đặc biệt là khu vực Thanh Hóa bởi hương vị đặc trưng của chúng. Vụ khai thác dắt sẽ bắt đầu từ cuối tháng 4, đầu tháng 5 âm lịch mỗi năm. Để có thể bắt được loài này, ngư dân cần phải đi vào lúc nửa đêm. Ngư dân sẽ sử dụng những dụng cụ chuyên biệt như là vợt lưới để thu hoạch dắt nhanh và nhiều hơn.

con dắt
Hình ảnh tư liệu Báo Thanh hoá: Con dắt đặc sản xứ Thanh

Đặc điểm của con dắt

Con dắt có màu đen sậm lẫn trắng đục, chúng có kích thước nhỏ hơn con hến khá nhiều, chỉ bằng đầu ngón tay của người lớn. Con dắt có khả năng ẩn mình dưới cát khá sâu, chúng chỉ ngoi lên trên cát khi trời tối để đi kiếm ăn. Đây cũng là câu trả lời cho câu hỏi: “tại sao ngư dân thu hoạch dắt phải đi vào ban đêm?”. 

Con dắt
Con dắt có rất nhiều khu vực nước lợ ven biển

Con dắt có kích thước nhỏ nên thịt của chúng cũng rất bé. Chúng có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như cháo dắt, bánh dắt, canh dắt…

Giá con dắt hiện nay như thế nào?

Giá con dắt cả vỏ

Những người sống ở vùng biển thường dễ mua con dắt tươi sống hơn những vùng khác. Mỗi sáng đi ra chợ cá vào mùa thu hoạch, bạn sẽ bắt gặp rất nhiều những cô chú bán dắt với những chậu rất to.

Con dắt
Con dắt được bày bán khá phổ biến

Giá dắt nguyên vỏ còn tươi từ 25.000 – 30.000 đồng/ kg. Nếu bạn mua được trực tiếp từ người đánh bắt giá còn rẻ hơn nữa. Giá con dắt có thể cao hơn mức này nếu bạn mua tại cửa hàng đại lý đã qua nhiều trung gian.

Giá con dắt đã tách vỏ

Trong các hệ thống siêu thị tại thành phố lớn chủ yếu bán dắt đã tách vỏ. Chúng đã được sơ chế qua, tách vỏ sạch sẽ rồi đóng túi bảo quản trong tủ lạnh. Khi mua về, bạn chỉ cần rửa lại là có thể nấu ăn. Đây là cách rất tiện lợi giúp bạn có những món ngon mà không mất quá nhiều thời gian. Giá con dắt tách vỏ dao động từ 120.000 – 145.000 đồng/ kg. 

con dắt
Con dắt thành phẩm sau khi tách vỏ

Cách sơ chế con dắt

Nhiều người mua dắt tươi về và lo lắng về cách sơ chế, không biết làm sao cho sạch. Sau đây là hướng dẫn sơ chế dắt đơn giản nhất bạn có thể tham khảo.

  • Bước 1: Sau khi mua về, bạn cần cho dắt vào ngâm trong nước vo gạo để chúng nhả hết cát trong miệng ra. 
  • Bước 2: Tiếp theo, thực hiện rửa con rắt, chà mạnh chúng vào nhau cho sạch lớp vỏ bên ngoài. Bạn chỉ cần chà một vài lần, lớp bùn ngoài vỏ dắt sẽ hết. 
  • Bước 3: Sau khi rửa sạch xong, bạn cho sắt vào luộc để tách thịt. Khi nước sôi, bạn cần đảo mạnh tay dắt trong nồi để chúng nhanh mở miệng. Bạn chỉ cần luộc từ 2 – 3 phút là dắt mở miệng, sau đó tắt bếp. 
  • Bước 4: Lúc này, bạn sẽ nhặt thịt dắt để riêng để tiếp tục làm những món ăn khác. Nước luộc dắt có thể dùng để nấu canh, nấu cháo rất ngon. 
con dắt
Sơ chế con dắt với những bước đơn giản

Những lưu ý khi ăn con dắt

Con dắt là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn. Nhiều người bị dị ứng với loài này, vì vậy khi ăn bạn hết sức lưu ý.

Con dắt có thể gây ngộ độc

Con dắt trước khi chế biến nếu không được vệ sinh sạch sẽ có thể gây ngộ độc. Chính vì nguyên nhân đó, và cũng như để hạn chế nguy cơ gây ngộ độc khi sử dụng con dắt, tốt nhất nên vệ sinh chúng thật kỹ trước khi chế biến. Bạn cần ngâm chúng trong một thời gian dài để chúng nhà hết cát và nhớt ra khỏi cơ thể.

Những người có tiền sử đau dạ dày, cơ thể có tính hàn, bị cảm lạnh đều không nên ăn dắt. Đây là loài động vật có tính hàn mạnh, khi ăn nhiều có thể gây đau bụng. Bạn có thể trung hòa tính hàn bằng cách cho thêm gừng trong khi nấu. Ngoài ra, những người bị bệnh liên quan đến thận cũng không nên ăn con vật này. 

Con dắt gây dị ứng

Như nhiều loài thủy hải sản khác, con dắt có thể gây dị ứng với một số người. Nguy cơ dị ứng phụ thuộc vào lượng dắt bạn ăn. Nếu ăn quá nhiều, cơ thể dị ứng mạnh, bạn cần phải nhập viện điều trị để phòng những trường hợp biến chứng nặng. Một số biểu hiện khi dị ứng dắt như mẩn đỏ toàn thân, đau bụng dữ dội, tiêu chảy…

Những món ngon được chế biến từ con dắt

Con dắt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Sau đây là một vài ví dụ dành cho bạn. 

  • Canh dắt:

Đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ mát vào mùa hè. Trong những ngày thời tiết oi ả, có bát canh dắt giải nhiệt thì còn gì tuyệt vời bằng. Cách nấu món ăn này cũng cực kỳ đơn giản. Bạn cần chuẩn bị dắt tươi cùng một số loại rau củ yêu thích và gia vị. Một số loại rau thường nấu cùng canh dắt như rau cải, cà chua,…

con dắt
Bạn đã ăn canh dắt bao giờ chưa?

Khi nấu canh, thịt dắt sẽ dai và ngọt hơn, rau củ đi kèm cũng thấm vị ngọt thanh từ dắt. Với những cô gái về ra mắt người yêu, trổ tài nấu nướng của mình ngay với món canh dắt thơm ngon này.

  • Cháo dắt

Cháo dắt đã trở thành đặc sản tại các vùng biển. Món cháo thơm ngon ngọt vị dắt chắc chắn khiến bạn nhớ mãi không quên. Con dắt sau khi được sơ chế sẽ được tẩm ướp gia vị rồi xào săn lại. Nước luộc dắt được tận dụng để nấu cháo cho ra hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ ăn cháo cùng với thịt dắt được xào chín, thêm chút ớt, rau thơm là hoàn chỉnh. 

con dắt
Con dắt nấu cháo
  • Món dắt xúc bánh đa

Tiếp tục là món ngon được chế biến từ con dắt. Với những người dân miền Trung chắc hẳn không còn xa lạ với món ăn này. Con dắt và bánh đa đều là đặc sản ở các tỉnh khu vực trung bộ và đây là món ăn kết hợp hai đặc sản này. 

con dắt
Món dắt xúc bánh đa thơm ngon

Cách làm món này cực kỳ đơn giản. Sau khi dắt được sơ chế gỡ lấy thịt, bạn xào chín chúng cùng với gia vị như tỏi, hành băm và ớt. Bạn có thể xào riêng hoặc chung với một vào loại rau thơm như tía tô, rau mùi, húng để dậy vị. Sau đó, tiếp tục nướng bánh đa đến chín ròn. Khi thưởng thức. bạn dùng bánh đa xúc dắt xào chín rồi ăn cùng với nhau, thêm chút lạc răng và hành phi. Đây chắc chắn là món ăn khiến bạn nhớ mãi không quên. 

  • Món trứng chiên dắt

Đã bao giờ bạn thử sức với món trứng chiên với dắt chưa, nếu chưa thì bạn hãy làm thử ngay nhé, đây chắc hẳn sẽ là một món vừa đơn giản, vừa lạ miệng, chắc chắn sẽ ăn vào là ăn ghiền ngay. Món trứng chiên dắt vừa mới chiên xong sẽ nóng và hương thơm lan tỏa cùng với màu vàng rất đẹp mắt.

con dắt
Con dắt chiên với trứng

Khi món trứng được nêm nếm vừa miệng, khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, dai dai từ thịt hến. Đặc biệt, món trứng chiên dắt có thể làm cho các bé ăn và đảm bảo các bé sẽ rất thích với món ăn lạ lẫm, ngon miệng này.

  • Cơm chiên dắt

Cơm chiên là một món ăn không còn xa lạ với nhiều người, tuy nhiên với món cơm chiên với dắt sẽ khiến các bạn cảm thấy rất ngon miệng hòa tan cùng vị giòn của cơm chiên, cùng với đó là vị ngọt tự nhiên đến từ dắt. Khi ăn kèm với một ít nước tương tay cay sẽ tuyệt vời hơn bao giờ hết. 

con dắt
Cơm chiên dắt hải sản
  • Dắt xào cùng rau muống

Dắt xào là một trong những món ăn được nhiều chị em nội trợ lựa chọn, chúng ta có thể xào chung con dắt cùng với rau muống hoặc các loại rau khác đều được, rau củ cũng sẽ giúp giữ được màu sắc tươi ngon của dắt, hòa quyện cùng nước xào đậm đà. Do đó, bạn có thể ăn kèm với cơm nắm cùng một ít nước chấm cay cay sẽ rất tốn cơm.

con dắt
Rau muống sào dắt ăt rất ngon
  • Món bún dắt

Hãy thay đổi ngay những món bún đơn điệu hàng ngày mà bạn đã cảm thấy chán ngán bằng một tô bún dắt, ăn vào là ghiền, vị đặc biệt khó quên, khiến người ăn thích mê. Thịt con dắt được xào với các loại gia vị đậm đà, bạn có thể ăn kèm cùng với một ít rau sống. Sau đó chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua cay và trộn đều chúng lên là có thể thưởng thức được ngay.

con dắt
Bạn đã thử nấu bún riêu cua với con dắt chưa ăt lạ miệng rất ngon đấy nhé!

Lời kết

Trên đây là những thông tin thú vị về con dắt cũng như cách sơ chế loài vật này. Mong rằng những thông tin chúng tôi mang đến giúp bạn thêm hiểu về con dắt và có thể chế biến thật nhiều món ăn ngon cho gia đình. Chúc các bạn có được nhiều kiến thức thú vị từ con vật nhỏ này sau khi theo dõi bài viết chia sẽ của Trại cho mèo, chào thân ái!

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Chọn số sao để bình chọn cho bài viết này!

Điểm trung bình 3.7 / 5. Tổng lượt vote: 6

Hãy là người đầu tiên bình chọn cho bài viết này!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.