Ốc bông có thể nói không còn xa lạ với dân sành ăn hải sản. Có rất nhiều món ăn thơm ngon từ loài ốc này, có thể nói đây là một trong những món ăn yêu thích của rất nhiều tín đồ ăn uống. Không những nổi tiếng vì là loại thực phẩm thơm ngon,dinh dưỡng ốc bông có rất nhiều điều thú vị nữa, chúng ta cùng tìm hiểu xem nhé!
Ốc bông như thế nào?
Ốc bông là động vật thân mềm thuộc họ ốc và có nhiều trong tự nhiên. Ốc bông có vẻ ngoài khá đẹp, vỏ có màu trắng đục và có các đốm nâu đen dày. Đây là một loại loài thể nhuyễn, chúng tồn tại một số lượng lớn ở các vùng biển. Ở Việt Nam, đặc biệt là vùng biển miền tây người dân không còn quá xa lạ với loại ốc này.
Nguồn gốc của ốc bông
Ốc bông thuộc loài ốc xoắn, thường sống ở môi trường cát hoặc bùn pha cát có độ sâu từ 5-20m thuộc các vùng biển nhiệt đới. Chúng sống ở những môi trường có bùn hoặc cát.Tuy nhiên nhiều nhất là chúng được phân bổ ở vùng biển Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Ở Việt Nam, chúng được tìm thấy nhiều tại các vùng ven biển miền tây như Cà Mau, Bến Tre.
Đặc điểm hình dáng của ốc bông
Ốc Bông có hình dáng khá đặc biệt. Với cấu tạo cơ thể các hoa văn bên trên vỏ khá lạ mắt. Chúng có hình tròn, có các màu đen xám phân bố không đều trên vỏ của chúng xen chút màu vàng. Các hoa văn trên vỏ phân bố đều nhau theo hình xoắn ốc, xem lẫn giữa màu đen và trắng tạo nên sự độc đáo cho loại ốc này. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, vỏ ốc bông gấm còn được sử dụng để trang trí vì phần hoa văn và độ nhẵn bóng đặc biệt của vỏ.
>>>Xem thêm: Cách nuôi ốc mươn hồn
Kích thước ốc bông
Ốc bông khá giống ốc hương về hình dạng và kích thước. Đa phần ốc bông có kích thước tương đối, cũng giống như các loại ốc khác chúng không quá to cũng không quá nhỏ. Cá thể lớn nhất chỉ nặng khoảng 30g với chiều dài không quá 10cm. Tùy vào khả năng phát triển của từng con mà kích thước có thể chênh lệch giữa các cá thể, có cá thể to hơn cũng có xá thể nhỏ hơn nhưng số lượng cho trường hợp này không nhiều.
Nhắc đến ốc bông chắc hẳn nhiều người đang nghĩ tới nhiều món ăn thơm ngon. Không chỉ tạo ra những món ăn hấp dẫn ốc bông mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Ốc bông tuy không hiếm nhưng những dưỡng chất chúng có lại khá đặc biệt. Ốc chứa hàm lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
- Giá trị dinh dưỡng từ ốc bông mang lại
Ốc bông có chứa nhiều protein, thành phần các loại vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như magie, selen, vitamin E và phốt pho. Vì cung cấp nhiều dưỡng chất nên việc bổ sung ốc vào khẩu phần ăn uống sẽ đem đến những công dụng tuyệt vời cho cơ thể như:
- Khả năng giảm các bệnh liên quan đến huyết áp. Trong thành phần của ốc chứa các chất có khả năng ổn định huyết áp và giảm các biến chứng nguy hiểm do bệnh cao hoặc thấp huyết áp gây ra ở người lớn tuổi.
- Thành phần canxi và vitamin trong ốc bông có khả năng điều trị bệnh còi xương ở trẻ nhỏ. Không những vậy chúng còn có khả năng khiến trẻ em dễ ăn hơn, chống chán ăn, thấp bé còi xương.
- Trong thành phần ốc bông có các chất rất tốt cho hệ tiêu hóa đặc biệt là những những người hay gặp vấn đề về tiêu hóa, hệ tiêu hóa kém. Bổ sung thành phần ốc bông đúng hàm lượng, được chế biến an toàn còn có khả năng loại bỏ nguy cơ ung thư đặc biệt là ung thư phổi, ung thư dạ dày,…
Tuy nhiên bản chỉ nên cung cấp một hàm lượng ốc vừa đủ, hạn chế tình trạng quá ít hay nạp quá nhiều ốc bông vào cơ thể, tuy có nhiều chất dinh dưỡng những nên đúng liều lượng. Hơn nữa cách chế biến và sơ chế cũng rất quan trọng nếu sơ chế không vệ sinh hay chế biến không đúng sẽ dẫn đến làm mất một số thành phần dinh dưỡng vốn có trong óc.
Ốc bông sinh sản như thế nào
Loài thân mềm này hình thức sinh sản của nó là đẻ trứng. Ốc Bông có mùa sinh sản vào tháng 7 hằng năm. Chúng đẻ trứng ra bùn, trứng sẽ tự nở sau khi đủ ngày mà không cần tác động từ con mẹ. Lượng trứng ốc bông được sinh ra khá nhiều vì thế số lượng ốc sau mùa sinh sản lớn. Tuy nhiên nếu gặp phải điều kiện thời tiết khắc nghiệt thì chúng dễ bị thối chết ngay dưới bùn.
Xem thêm: Con giấm nuôi như thế nào ?
Phân biệt ốc bông và ốc hương như thế nào
Như chúng tôi đã nói ở trên, về hình dáng và kích cỡ thì ốc bông và ốc hương khá giống nhau. Có một số người không phân biệt được nên thường hay nhầm lẫn. Tuy nhiên loại ốc này có những đặc điểm đặc biệt nên nếu chú ý quan sát bạn sẽ phân biệt được chúng.
Khác nhau về vỏ:
- Vỏ ốc bông có màu hơi vàng và có các chấm đen nhỏ phân bố khắp vỏ theo một quy tắc không xác định..
- Vỏ ốc hương có màu trắng điểm các chấm màu nâu có hình hơi vuông và được phân bố rất đều từ phần trôn ốc cho đến miệng ốc.
Khác nhau về hình dáng:
- Hình dáng của ốc bông thì hơi tròn bầu và gần giống các loài ốc nhồi
- Hình dáng của ốc hương có dạng thon dài và nhọn dần về phía hai đầu.
Giá của ốc bông hiện nay? Địa chỉ mua uy tín?
Vì mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng cũng như cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nên ốc bông được rất nhiều người chọn mua. Giá cả của loài ốc này cũng nằm ở mức cao, đặc biệt đối với loại đã chế biến sẵn.
Giá của ốc bông là bao nhiêu
Ốc bông tương đối nhiều và không phải là một loại ốc hiếm và có thể dễ dàng đánh bắt. Tuy có số lượng lớn và khá dễ bắt nhưng giá của loại ốc này lại không rẻ. Trung bình mức giá cho ốc bông tươi chưa chế biến khoảng 150.000vnđ/kg và giá ốc đã chế biến thành phẩm khoảng 200.000vnđ/kg.
Địa chỉ mua ốc bông uy tín
Ốc bông được bán tại các chợ, siêu thị, cửa hàng chế biến hải sản, cửa hàng chuyên bán hải sản tươi sống,…Tuy nhiên bạn nên lựa chọn những địa điểm lớn, uy tín để mua được ốc bông chất lượng. Việc quan trọng cần chú ý khi mua ốc bông là nên chú ý về độ tươi sống của chúng.
Những món ngon chế biến từ ốc bông và cách thực hiện
Ốc bông tươi sống sẽ giữ được độ ngọt của thịt, thịt giòn dai. Nhiều món ăn hấp dẫn được tạo ra từ ốc bông và nhận được sự ưa thích rất nhiều từ người dùng. Món ăn tạo từ ốc bông rất nhiều, nhưng được ưa chuộng nhiều nhất đa phần là ốc hấp, ốc rang hay xào bơ vì những món này giữ được độ ngọt của óc và có thêm chút thêm béo từ gia vị.
Món ốc bông xào bơ tỏi
Đây là món ăn đem đến hương vị khá hấp dẫn. Nó được chế biến từ ốc bông luộc lên sau đó xào với tỏi và bơ ăn kèm một số loại rau sống, rau thơm. Nó đem đến hương vị thơm nhẹ và rất hấp dẫn từ sự dai giòn của ốc và thơm béo của bơ. Hương vị khác biệt sẽ khiến bạn ăn nhớ mãi. Món ăn này chế biến khá nhanh, chưa đến 30 phút bạn đã có được món ăn thơm ngon này rồi!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ốc bông
- Bơ thực vật
- Rau răm, tỏi
- Gia vị : ớt bột, đường, hạt tiêu, muối tiêu
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế là việc đầu tiên phải làm trong mọi món ăn. Đặc biệt là ốc cần được sơ chế kĩ và đúng cách. Ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo và ớt đập dập trong 60 phút để ốc nhả hết bùn đất và chất dơ. Sau đó rửa ốc lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Bước 2: Luộc sơ ốc với nước trong vòng 10 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Bước 3: Rửa sạch rau răm, băm nhỏ tỏ
- Bước 4: Chuẩn bị một chảo nóng, cho bơ, tỏi kèm một ít bột ớt vào phi thơm
- Bước 5: Cho ốc bông vào, nêm nếm gia vị như muối, đường, tiêu cho hợp với khẩu vị gia đình bạn. Đảo đều tay trong 5 phút cho gia vị ngấm thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Ốc bông hấp với sả
Món ốc bông hấp sả là món rất hấp dẫn và được ưa chuộng tại các quán hải sản. Nó được biết là món nhậu vô cùng thơm ngon mà vẫn giữ được nguyên độ ngọt của ốc. Đặc biệt khi chấm với nước mắm tỏi ớt được chế biến bằng hương vị riêng sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon dịu nhẹ cùng vị ngọt thanh đặc biệt của món ốc hấp này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ốc bông
- Cây sả tươi, ớt
- Gia vị : Muối, tiêu, chanh
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế là bước không thể thiếu. Ngâm ốc trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo và ớt đập dập trong 20 phút để ốc nhả hết bùn đất và chất dơ. Nếu có ốc nổi lên là ốc chết hãy bỏ chúng đi.
- Bước 2: Đập dập sả, cắt khúc, thái ớt thành từng miếng lớn.
- Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp, xếp mọi thứ theo thứ tự sau, sả đập dập vào dưới đáy, cho ốc bông lên trên, bỏ lên trên ớt thái lát. Hấp ốc trong khoảng 15-20 phút khi bong lớp nắp ốc, hạn chế hấp quá lâu mất độ giòn của ốc.
- Bước 4: Cho ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể dùng kèm muối tiêu chanh để tăng độ hấp dẫn cho món này.
Món ốc rang muối ớt
Món này kích thích vị giác với sự cay cay của ớt mặn mặn đầu lưỡi của muối hòa công độ giòn dai của ốc tạo nên một món ăn khá thú vị. Đây là một trong những món khá ưa chuộng của những nhà hàng hay quán nhậu vì hương vị mới lạ lại k gây ngáy của nó.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ốc hương
- Ớt hiểm
- Ớt xay
- Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế là bước không thể thiếu. Ngâm ốc bông vào nước muối và ớt đập dập cho chúng nhả sạch bùn đất. Ngâm khoảng 30 phút thì rửa lại bằng nước sạch.
- Bước 2: Đun sôi nồi nước để luộc sơ ốc. Khi nước sôi sủi tăm, cho vào nồi 5g hạt nêm, 5g đường cát để tăng độ ngọt cho ốc. Luộc khoản 5 phút thất ốc tróc mày rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 3: Chế biến phần muối ớt bên ngoài. Cho chảo lên bếp, thêm vào chảo muối sấy, ớt xay, hạt nêm, bột ngọt cùng với nước nấu cho tan gia vị và cạn bớt (lượng gia vị cho vào tùy vào khẩu phần ăn và lượng ốc bạn có).
- Bước 4: Cho ốc vào đảo đều và tăng nhiệt độ đến khi cạn nước và phần muối bám vào phần ốc thì tắt bếp cho ra dĩa và trang trí.. Bạn có thể dùng kèm muối tiêu chanh, rau răm để tăng độ hấp dẫn cho món này.
Chế biến các món ốc bông cần lưu ý gì
Tuy chế biến ốc bông rất đơn giản nhưng bạn cần lưu ý những điều sau để đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của ốc. Cũng như hạn chế những hạn chế ảnh hưởng đến các dưỡng chất có trong ốc bông, những lưu ý đó như sau:
- Hãy ngâm ốc khoảng 8 tiếng trước khi chế biến để ốc nhả hết bùn đất bám.
- Nên ngâm ốc với chút ớt để nó có thể nhả đất đi nhanh chóng hơn. Ngâm chung muối và ớt sẽ giúp rút ngắn thời gian ngâm khi sơ chế lại.
- Hãy kiểm tra xem có ốc thối không bằng cách nhìn xem khi ngâm nước ốc nào nổi lên thì là ốc bị chết. Nên kiểm tra để tránh tình trạng ốc chết sau chế biến.
- Ốc bông khá giàu dưỡng chất thì thế hãy cân nhắc đến hàm lượng dưỡng chất mà nó đem lại. Đặc biệt là thêm vào thực đơn dành cho trẻ và phụ nữ đang mang thai.
- Không nên nấu ốc với các đồ giàu protein khác như thịt hay cá.
Lời kết
Trên là tất cả kiến thức mà Trại Chó Mèo chia sẽ liên quan đến ốc bông. Chắc bạn cũng đã có được những thông tin về chúng cũng như biết được lợi ích khi ăn loại ốc này. Mong rằng bài viết trên giúp ích cho bạn trong việc phân biệt các loại ốc cũng như biết được thêm những món ăn hấp dẫn làm từ ốc bông. Hãy nhớ những lưu ý để có được món ăn thơm ngon và đảm bảo dưỡng chất bạn nhé!