Cá đổng hay còn gọi là cá hường, là loài cá biển và được nhiều người biết đến bởi giá trị kinh tế rất cao. Tại nhiều nước trên thế giới loài cá này được khai thác với mục đích phục vụ thương mại và trong đó có Việt Nam. Loài cá này được yêu thích và có giá trị cao như vậy bởi thịt cá ngon, ít xương và chế biến nhiều món ăn vô cùng thơm ngon. Hãy cùng Trại chó mèo tìm hiểu về loài cá này bạn nhé!
Nguồn gốc xuất xứ của cá đổng
Cá đổng là loài cá biển thuộc họ cá lượng và phân bố chủ yếu ở khu vực Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương. Loài cá này được biết đến với giá trị kinh tế cao và được khai thác quanh năm. Cá có thể chế biến thành nhiều món ăn từ thịt tươi hoặc phơi khô đều rất ngon.
Ngoài phân bố lớn ở Thái Bình Dương, loài cá này còn có mặt ở khu vực Địa Trung Hải và nhiều nhất ở kênh đều Suê. Bạn có thể ăn cá đổng ở nhiều quốc gia trên thế giới vì chúng được khai thác tại nhiều nơi với nhiều hương vị đặc biệt.
Cá đổng còn có tên gọi khác là là cá hường và cái tên này có vẻ thân thuộc với mọi người hơn là tên cá đổng. Loài cá này được gọi tên vào năm 1830 và tính đến thời điểm hiện tại loài cá này đã được khai thác trong thời gian rất dài. Cá đổng thuộc lớp cá vây tia và có thể tìm thấy ở rất nhiều nơi, đánh bắt quanh năm và sinh sản khá nhiều.
>> Xem thêm: Cá Chẽm như thế nào? các kiến thức về chúng? giá bán bao nhiêu?
Đặc điểm của cá đổng
Như mọi người đã biết thì ở Việt Nam cá đổng có rất nhiều tên gọi khác nhau như cá hường, cá đổng mướt, cá đổng cờ, cá đổng cá. Loài cá này có tên gọi khoa học là Nemipterus furcosus. Loài cá đổng thuộc bộ cá vượt, lớp cá vây tia và phân bố chủ yếu ở những vùng biển có nước ấm. Cá đổng có giá trị kinh tế cao và không phải phụ thuộc khai thác vào mùa mà có thể ăn quanh năm.
Về kích thước thì con cá đổng trưởng thành dài đến 20cm và mình dẹp. Lớp vảy bao bên ngoài cá có màu hồng và trắng bạc khi đặt dưới ánh sáng sẽ lấp lánh rất đẹp mắt. Trên thân cá có hai đường sóc vàng được chạy dọc toàn thân của cá. Vây cá phân bố ở ngực và thân thì có màu trắng, viền của vây mày màng đỏ và vây ở đuôi cá thì có màu hồng.
Khu vực sinh sống của cá đổng là nơi có nhiều rạn san hô và độ sâu là 8 cho đến 110m so với mặt nước biển. Cá thường sống ở phần đáy cát và bùn, một số khác thì phân bố ở khu vực biển của sông. Thức ăn chính của cá là động vật giáp xác và những loại cá có kích thước nhỏ hơn chúng.
Phân bố cá đổng ở đâu?
Cá đổng sinh sống ở những khu vực biển có nước ấm như Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và vùng biển Địa Trung Hải. Bạn có thể gặp cá đổng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Vì thịt ngon và có nhiều dưỡng chất nên ở đâu người ta cũng rất yêu thích loài cá này cũng như giá trị của chúng rất cao.
Cá đổng có nuôi được không?
Cá đổng là loài cá ở ngoài tự nhiên với khả năng sinh sản lớn và có thể khai thác quanh năm. Hiện nay loài cá này thuộc vào những loài cá có giá trị kinh tế cao nhất hiện nay. Cho đến thời điểm hiện tại thì vẫn chưa có ai nuôi cá đổng để thu lợi nhuận và chưa có mô hình và kỹ thuật để chăm sóc loài cá này.
>>>Xem thêm: Cá chạch lấu, Kiến thức nuôi đạt hiệu quả cao nhất
Giá trị cá đổng mang lại
Cá đổng mang đến rất nhiều giá trị cho mọi người và có thể thấy nhiều nhất là giá trị thương mại. Giá thành của cá đổng không thuộc ở mức cao nhưng vì có thể khai thác quanh năm nên giá trị này là không nhỏ. Cá đổng chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe của mọi người và thịt cá ngọt nên được mọi người yêu thích.
Giá trị dinh dưỡng của cá đổng
Cá đổng có thịt trắng, vị ngọt và thịt thơm ngon phù hợp để chế biến nhiều món ăn và thường có mặt trong các bữa cơm gia đình. Trong thịt cá có hàm lượng dưỡng chất rất lớn như protein, nhiều vitamin và khoáng chất như kẽm, canxi, sắt và chứa nhiều chất béo tốt cho cơ thể. Ăn nhiều thịt cá tươi sẽ giúp cho sức khỏe của bạn được cải thiện, nuôi dưỡng hệ tim và giảm nguy cơ ung thư. Hỗ trợ cho sức phát triển của hệ thần kinh, hệ tiêu hóa và có tác dụng tốt cho đôi mắt.
Giá trị kinh tế của cá đổng
Cá đổng là loài cá mang đến giá trị kinh tế cao vì có thể khai thác quanh năm. Khả năng sinh sản của loài cá này khá tốt nên bạn có thể ăn có quanh năm và không phải lo lắng về vấn đề số lượng cá trong môi trường tự nhiên. Ngoài có thể ăn tươi thì người ta còn làm khô cá đổng để bảo quản và chế biến thành nhiều món ngon. Cùng nhờ sự đa dạng trong chế biến và biến hóa nên giá trị kinh tế của loài cá này cao hơn mỗi ngày.
Các món ngon chế biến từ cá đổng
Cá đổng có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng điểm qua những món ăn được làm từ loài cá này qua nội dung sau đây:
- Cá đổng chiên cùng sả ớt
Đây là món ăn rất dễ làm, bạn chỉ cần làm sạch cá ướp cùng sả ớt, nghệ và gia vị sau đó chiên vàng. Thịt cá ngọt thơm hòa cũng hương thơm từ sả ớt sẽ là trải nghiệm vị giác vô cùng đặc biệt. Một chén cơm trắng và một con cá đổng chiên sả ớt sẽ khiến bạn có thể ăn nhiều hơn nữa và không muốn ngừng lại.
- Món ăn cá đổng kho keo
Món ăn này cũng rất dễ chế biến, bạn chỉ cần làm sạch cá, ướp gia vị vào cá và tiến hành kho như bình thường. Trong lúc kho bạn hãy cho vào một chút nước trà xanh và đây cũng là bí quyết để làm nên món cá đổng kho keo trọn vị.
- Cá đổng nấu canh chua
Cá đổng nấu canh chua là món ăn thơm ngon với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá đổng và rau củ. Vị ngọt của cá cùng với vị chua thanh của nước canh ăn cùng với cơm thì thật là tuyệt phối.
Cá đổng bao nhiêu tiền 1kg, mua ở đâu
Giá thành của cá đổng hiện nay có nhiều biến động do thị trường nhưng giá thành trung bình là 160.000 đồng một ký. Thường thì khoảng từ 5 đến 10 con cá sẽ được một ký cá để bạn có thế chế biến nhiều món ngon. Bạn có thể mua cá đổng ở chợ, siêu thị hoặc ở những cửa hàng chuyên hải sản đều được. Giá thành của cá sẽ không có giao động nhiều ở các cơ sở nên bạn có thể an tâm.
Mẹo chọn cá đổng tươi ngon
Để chọn được cá đổng tươi ngon việc đầu tiên bạn cần chú ý là phần mang cá phải còn đỏ. Cá có mùi tanh biển đặc trưng và không pha cùng những tạp mùi khác. Khi chạm vào cá bạn sẽ có cảm giác đàn hồi tốt và không phải là cứng ngắn. Mắt cá phải còn trong, không bị đụt hay đỏ. Phần vảy cá phải còn sạch và được xếp đều nhau không có vết thương hay vết trầy xước.
Tổng kết
Cá đổng là loài cá có thịt thơm ngon và mang lại nhiều giá trị cho mọi người. Ngày nay cá đổng được rất nhiều người yêu thích, có mặt trong hầu hết các bữa cơm trong gia đình. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ hiểu hơn về loài cá này và biết được cách chọn một con cá tươi ngon nhé!